Соблюдение рецептуры, последовательности закладки сырья, установленное время взбивания бисквитного теста.
Обеспечение с помощью средств автоматики, контрольно-измерительных приборов выполнения бесперебойной работы оборудования. В течение смены следить за исправностью оборудования и инструментов на своем рабочем месте.
Предупреждение и устранение причины отклонения от нормального технологического режима.
Обеспечение производства продукции, безопасной для здоровья и жизни потребителей в соответствии с требованиями технологической документации.
Просеивание сахара и муки, взвешивание компонентов на замес, необходимых для приготовления теста.